杜总 男 52岁
杜总经营一家公司，每天上午精力尚可，一过中午，就会出现明显的疲劳感，一下午浑浑噩噩过去，根本没办法集中注意力。
豆宝 女孩 2.5岁
1岁以后总是鼻塞流涕。多次去医院，检查做了不少，却总是找不到原因。每次鼻塞流涕还会伴随着宝宝食欲不振、精力不佳、总是生病。家长怀疑是不是免疫力太差导致的？
这些症状都有可能是一个共同的原因导致——“慢性食物敏感”。它们由食物引起，影响免疫，引发某些发炎症状或者慢性疾病，例如：长期皮肤问题、关节疼痛、脑雾、湿疹、偏头痛、腹泻、疲劳……等问题。我们可以通过血液检测找出过敏原，采取”预防大于治疗“的策略，避开致敏食，提高康复机会。
今天就让我们一起来了解“慢性食物敏感”这个检测，让我们更好的从“膳食方面”着手改良，能有效地避过因免疫系统错乱而引致的病因。
我们都知道急性过敏反应，症状发生的非常迅速。可能在我们刚刚吃进去食物开始，就会出现皮疹、喘息、咳嗽、喉咙发紧、恶心、腹部绞痛和腹泻等。经常会在食物坚果、贝类、鱼和花生的情况下，可能会发生过敏反应。这种反应是由免疫球蛋白E抗体 (IgE)所引起。
与急性过敏相反，食物敏感性是逐渐发生的，不会危及生命。慢性食物敏感的症状可能需要长达 72 小时才会出现。这种类型的免疫反应是由 IgG 抗体介导的，它是我们免疫系统中最大的循环抗体，可以通过胎盘从母亲传给孩子。IgG 抗体是免疫介导的食物反应的最常见形式。
希望这张表，
可以让你更加了解IgG与IgE的区别
食物敏感因为是延迟性的免疫反应，所以我们经常不会知道去想到，是这个食物或者这些食物导致的问题。
像案例一的杜总，他的检测结果，显示鸡肉、小麦敏感，当他戒掉中午最爱的鸡丝面后，发现下午精力旺盛，再也不犯困了。
IgG引发的症状有非常多，但是一般有以下状况的患者，我们非常建议他做食物敏感的检测。
v 消化道症状：便秘、腹泻、腹胀、嗳气
v 亚健康症状：疲劳、头痛、沮丧、失眠、全身酸痛、记忆力下降、注意力不集中等症状
v 严重的还会引发情绪障碍，过敏性鼻炎，皮肤病、关节炎等很多慢性疾病
和润诊所通过使用最先进的检测技术来识别您食物中的敏感食物。每个找到食物敏感的人们都非常的担心。接下来我该怎么吃？不吃某些食物我是否会出现营养失衡的问题。
和润诊所的健康管理团队将开展“慢性食物敏感健康计划”，可起到非常有效的效果。
（点击图片查看大图）
我们可以看到上图的报告模板，黑色的即为安全食物，而红色的为敏感食物。
0代表→无敏感
1代表→轻度敏感
2代表→中度敏感
3代表→重度敏感
A、如果您仅对少数1-2种食物敏感，那么，最好的治疗方式就是避免这些食物。
B、如果您对多种食物敏感，则建议您采取“完全避免—循环饮食—重新引入敏感食物”的健康无敏饮食计划，其基本原则如下：
1、要完全避免食用这些会引起您身体不适的潜在过敏食物至少12周。
2、您的循环饮食是要分成4天一个单位，不要将注有1,2或3的食物纳入您的饮食计划。
3、实行时从第一天开始到第四天结束，第五天则再度从第一天开始算起，以此类推。
4、尽量多发掘一些新的种类的食物（以前较少接触的），以增加食物种类的多样性。
5、在生物分类上同一个家族的食物因为含有相似的抗原，尽量避免在同一天食用，例如谷类家族有大麦、燕麦、小麦、裸麦等。
6、记录下您所摄取的食物种类，避免在周期内重复食用。
7、一般若为急性过敏的食物最好尽量避免食用。
8、当您完成12周的循环饮食后，您可试着重新食用那些敏感食物，从注有“1”的食物开始，当您将所有注有“1”的敏感食物都带回循环饮食后，您可开始尝试注有“2”的敏感食物，到最后即可开始接触注有“3”的敏感食物。
9、每个星期只尝试食用一种敏感食物，并观察自己的身体是否已经可以接受此项食物，并请记录食用的食物种类和在72小时内身体是否有任何的反应症状，若您的身体没有任何不适产生，那您可将这些食物带入您的循环饮食计划里。
1、饮食均衡，尽量包含各种新鲜食物（越少人工处理越好），饮食内需包括绿色蔬菜、黄/红色蔬菜、淀粉类蔬菜(如大米、小米、糯米、绿豆、土豆、红薯、山药、紫薯、百合、藕、莲子、栗子等)、水果、蛋白质、谷类及豆类。
2、水果最好单独当一餐或在两餐间食用，避免与肉类、家禽类及鱼类一起食用。因为水果及其它单纯碳水化合物，会影响蛋白质的消化，所以水果最好在饭前半小时或餐后2小时食用。
3、在摄食任何食物前需详细阅读食物成分表，以避免一些潜藏性的过敏物质的摄入。
4、请记得所有的食物敏感通常都是起因于反复食用相同的食物，饮食缺乏多样性，另外抗生素、其他药物和季节吸入性环境过敏的交叉反应，也会对食物敏感造成影响。
当您存在多种食物敏感时，你可能存在肠漏症（一种非常常见的肠道粘膜的问题），我们可以采用功能医学肠道“5R”干预策略，帮助人体建立健康的肠道粘膜，重建丰富健康的肠道菌群，必要时可能需要补充适当的消化酵素，以帮助将食物分解成较不易过敏之小分子等，建立健康的肠道环境。
您的食物敏感通常不是永久性的，所以不需对之怀有恐惧的心态，排除敏感食物的饮食计划目的是要让您的身体有足够的时间休息且自行疗愈，这样再将这些过敏食物带回您的饮食中时，您的身体就不会有不适的症状产生了。
撰稿人：和润诊所高级健康管理师——于洋